25 novembre 2008
149 - Pain d'épices à la lavande et à l'anis
epuis maintenant une dizaine d'années, en cette période, je fais toujours ce gâteau que tout le monde aime non seulement dans la maison mais aussi dans mon entourage. Famille, amis, copains... tout le monde, dès que la fin novembre arrive, me demande de faire mon pain d'épices.
ne recette toute simple, assez rapide à préparer et qui (en toute modestie) une fois terminée est délicieuse. D'ailleurs sur les deux que j'ai préparé hier après midi, il n'en reste déjà plus que la moitié d'un.
'un s'en va tout à l'heure à mon cours de peinture, pour régaler mes copains et mes copines de "barbouillage" avec lesquels depuis quelques temps je partage le plaisir de peindre. Une moitié de l'autre est en partance pour aller voir chez des amis si ils ont de l'appétit et la dernière moitié (bien entamée) est dans mon frigidaire...
a recette :
300 grs de farine blanche
250 grs de farine complète
3 sachets de levure chimique
2 oranges
2 c à s de fleurs de lavande
2 c à s de graines d'anis vert
400 grs de miel de lavande
200 grs de sucre cassonade
100 grs de beurre
20 cl d'eau
ans un grand saladier bien mélanger les deux farines, la levure.
Prélever les zestes des 2 oranges et soit les découper en tous petits morceaux soit les passer au hachoir électrique (comme pour faire une persillade).
Incorporer les dans les farines.
Y ajouter la lavande et l'anis. Bien mélanger le tout.
réchauffer le four à 180°C.
ans une casserole mettre : l'eau, le miel, le sucre, le beurre et le jus des deux oranges. Faire chauffer à feu doux en évitant l'ébullition. Attendre que ça refroidisse un petit peu.
ettre ce liquide tout doucement dans le saladier jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
hemiser deux moules à cake de papier sulfurisé et verser dans chacun la moitié de la préparation.
nfourner pour une heure et demi. Sortir du four et attendre avant de démouler.
