21 juillet 2008

66 - Vin de Groseilles

Ce petit arbisseau qui pousse dans les jardins et qui donnent des petits fruits rouges, charnus à la saveur à la fois douce et un peu acidulée était pour Mémé Marthe une occasion supplémentaire de faire une boisson. Une pour les adultes bien sur et une pour nous les enfants. Le vin de groseilles :Avec 500 grammes de groseilles, 2 grammes de cannelle, 1 litre de bon vin rouge, 1 petit verre d'eau de vie et 2 à 300 grammes de sucre (selon le goût voulu).Ecraser les groseilles pour les faire macérer avec la cannelle dans le vin... [Lire la suite]
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04 juillet 2008

58 - Le tilleul

Le tilleul ... tout au long de mon enfance j'ai senti cette odeur sucrée et douce les soirs d'été dans le jardin de mes  grands parents de Salon de Provence. Un énorme tilleul de la maison voisine étendait ses branches par dessus la clôture et venait répandre son feuillage dans notre jardin. Avec la permission de sa voisine et amie, Mémé Marthe confectionnait une boisson que nous aimions bien. Nous l'appelions la limonade de tilleuls, une boisson toute simple et très désaltérante l'été. Recette de la limonade de... [Lire la suite]
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08 juin 2008

38 - Taguée pour mes goûts culinaires

J'ai donc été taguée par Babette "Poussières du Sud" sur le thème "les goûts culinaires". Une petite procédure est à respecter avant que de répondre aux 6 questions.- Mettre le réglement- Répondre aux 6 questions- Taguer 6 personnes- Avertir les nouvelles victimes. 1) Les aliments que je n'aime pas : à vrai dire il n'y en a pas. Il n'y a qu'une seule chose que mon estomac refuse de digérer c'est la daude (mauvais souvenir d'enfance qui m'a rendue malade depuis je la cuisine mais je suis incapable d'en... [Lire la suite]
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28 mai 2008

27 - Un tian bien tentant

Un "tian" en provençal c'est à la fois le contenu et le contenant.On peut faire un tian de légumes : aubergines, courgettes, poivrons.... mais ce tian là sera fait dans un tian, le plat en terre cuite pouvant aller au four.A l'occasion d'une promenade dans Aix en Provence l'année dernière, lors des "Jardins secrets" d'Andréa Férréol, mon regard avait été immanquablement attiré par toutes ces merveilles. Impossible de ne pas les voir. Impossible de résister à la tentation de le toucher, les regarder, les... [Lire la suite]
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25 mai 2008

25 - Premières cerises et clafoutis

Il y a dans ma famille une tradition, une coutume, une habitude tout simple : à chaque saison correspond ses fruits, ses légumes, ses plats.Et à chaque "première fois" de l'année (premières fraises, premières cerises, premières huitres, premières asperges, etc etc...) et des premières fois dans une année il y en a beaucoup, nous faisons un vœu... peu importe le vœu c'est l'intention qui compte. Nous suivons en cela les recommandations des plus grands chefs qui nous conseillent à tout bout de champ de consommer les... [Lire la suite]
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30 avril 2008

07 - Gaspacho de fraises à la chantilly

Dessert fait maison par mon petit frère : un gaspacho de fraises menthe et chantilly.... Miam miam miam !!!Il flotte dans la pièce comme un parfum d'été. * 250 grs de fraise que l'on coupe en morceaux et que l'on met dans un mixer * Un sirop composé de 100 grs de sucre en poudre et de 10 cl d'eau que l'on mélange et que l'on porte à ébulition et que l'on met dans le mixer.... * à mettre aussi dans le mixer 1 c à s d'huile d'olive dans le mixer couper finement 5 ou 6 feuilles de menthe : soit on les met dans le mixer, soit... [Lire la suite]
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30 avril 2008

06 - Une bonne odeur de pain chaud

J'aime bien cuisiner. Pas de grandes choses. Pas de tralalas. Non, juste cuisiner pour se faire plaisir et pour faire plaisir.Pour faire ce bon pain, pas besoin de machine à pain. Une simple cocotte en fonte fait très bien l'affaire.J'ai mis dans un saladier 525 grs de farine (en fait j'ai coupé en deux 325 grs de farine blanche, 200 grs de farine complète), 375 ml d'eau, 1 bonne càc de sel et 1/4 de levure de boulanger délayée dans un peu d'eau tiède.J'ai recouvert d'un torchon propre humidifié. Et je l'ai oublié dans un coin de... [Lire la suite]
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